دلایل تزئین کیک
کیکها را میتوان به عنوان رایجترین نوع دسر شناخت. کیکها در بسیاری از مناسبتها و مراسمات حضور دارند و برای پذیرایی استفاده میشوند. درست است که کیکها به تنهایی از طعم و ظاهری دلنشین برخوردار هستند، اما این ویژگی خاصیت ارتقای ویژهای دارد.
منظور از خاصیت ارتقا، تزئین کردن کیک به روشهای مختلف میباشد. مدت زیادی است که بسیاری از فرهنگها بنا به دلایل مختلف به انواع روشهای تزئین کیک روی آوردهاند. تزئین کیک برای مناسبتهای خاصی مانند کریسمس (سال نو میلادی) و یا حتی شب یلدای خودمان یکی از دلایل تزئین کیک میباشد. کیک که در بسیاری از مناسبتها به عنوان دسر سرو میشود، با تزئین شدن در مناسبات مختلف بسیار خاصتر جلوه میکند. یکی دیگر از دلایل تزئین این دسر خوشمزه، ایجاد طعمهای بیشتر و متنوعتر است. به عنوان مثال، تزئین یک کیک ساده با خامه و یا انواع میوهها هم ظاهر و هم طعمی نو و دلنشین را به کیک اضافه میکند. دلایل دیگری برای تزئین کیکها نیز وجود دارد. تزئین کیک با مواد اولیه داخلی آن برای نشان دادن طعم و یا نوع کیک نیز یکی دیگر از این دلایل میباشد.
به طور کلی، انواع کیک به دلایل متنوعی تزئین میشوند. تزئین کیک چند روش مختلف دارد و در آن نکاتی باید رعایت شوند که در ادامه به آنها میپردازیم.
تزئین کیک با مواد خوراکی
دیزاین یا همان تزئین کردن کیک با انواع مواد غذایی و خوراکی یکی از روشهای مناسب برای تزئین است. با این روش میتوان طعم کیک را ارتقا بخشید و هم ظاهری جذاب به آن داد. تزئین کردن کیک با چند نوع مواد غذایی مختلف بسیار رایج است و گزینه مناسبی میباشد.
تزئین کردن کیک با انواع میوهها:
میوهها بنا بر دلایل مختلفی انتخابی مناسب برای تزئین هستند. انواع میوهها رنگارنگ بوده و ظاهری بسیار زیبا به کیکها میدهند. رنگ و اشکال مختلفی که میتوان میوهها را برش زد، بسیار کیکها را زیبا میکند. همچنین میوهها طعمهای بسیار متنوعی را به طعم کیک اضافه میکنند. به عنوان مثال، ترکیب یک کیک ساده اسفنجی با روکشی از خامه و یا حتی شکلات در کنار چیدن انواع میوههای شیرین بر روی آن، هم ظاهری زیبا و هم طعمی بینظیر را به این دسر اضافه میکند. لازم به ذکر است که اضافه کردن میوهها به کیک بدون استفاده از خامه نیز گزینه مناسبی است.
تزئین خاص برای کیکهای شکلاتی:
برای تزئین کردن کیکهای شکلاتی روشهای زیادی وجود دارد. یکی از سادهترین و رایجترین روشها روکش شکلاتی است. در این روش، شکلات آب شده را بر روی تمام سطح کیک پخش کرده و در یخچال قرار میدهند تا شکل خودش را حفظ کند و روکش شکلاتی ثابت بماند. برای تزئین بیشتر نیز میتوان از چند رنگ مختلف شکلات استفاده کرد؛ برای مثال، نیمی از کیک روکش شکلات سفید و نیمی دیگر روکش شکلات قهوهای داشته باشد. همچنین میتوان از تکههای انواع شکلات، چه با اشکال فانتزی و چه ساده، استفاده کرد. ترکیب تزئین با استفاده از میوهجات برای کیکهای شکلاتی نیز بسیار محبوب، زیبا، خوشمزه و دلپذیر است.
تزئین کیک با ژله:
برای تزئین کردن کیک با ژله، به نوع خاصی از ژله یا سس نیاز است. ژله یا سس بریلو (Piping Gel) برای تزئین کیک مناسب میباشد. این نوع ژله براق با روشهای خاص میتواند بر روی کیک ریخته شود. با ریختن این ژله، میتوانید طرحهای متنوعی به کیک خود اضافه کنید و یا حتی سراسر کیک را با روکشی از این ژله براق بپوشانید. استفاده از این ژله برای تزئین کیک بسیار رایج است و ظاهری شیک و زیبا به کیک شما اضافه میکند. همچنین، این ژله در رنگها و طعمهای مختلف موجود است و از آن برای تزئین انواع کیکهای کوچک و بزرگ استفاده میشود.
تزئین کیک با فرایند فراستینگ (Frosting):
یکی از بهترین روشهای تزئین کیک، فراستینگ است. در این روش، کیکها با انواع روکش پوشانده میشوند. فراستینگ طعم و مزه کیک را بهبود میبخشد و میتواند تنوع بیشتری به طعم کیک اضافه کند. همچنین، در فراستینگ ظاهری بسیار جذاب به کیک داده میشود و بسته به خلاقیت شما و استفاده از رنگهای مختلف، ظاهر کیک شما جذابتر خواهد شد. معمولاً از کره، پودر شکر و طعمدهندههایی مانند وانیل، کاکائو، انواع خامهها و کرمها در این فرآیند استفاده میشود.
برای این کار به دو مرحله از فراستینگ نیاز است. مرحله اول بعد از خنک شدن کیک است که لایه اولیه فراستینگ را روی آن میریزیم تا کیک ذوب نشود. مرحله دوم فراستینگ بعد از 30 دقیقه خنک شدن کیک انجام میشود که لایه دوم را بر روی کیک میریزیم. همچنین میتوان از روشهای دیگر تزئین کیک همراه با این روش استفاده کرد. این کار نه تنها لذتبخش است، بلکه نتیجه نهایی دلپذیر و خوشمزه خواهد بود.
تزئین کیکهای رژیمی:
اگر شما علاقهمند به کیکهای رژیمی هستید، تزئین آن نیز باید رژیمی باشد. یکی از تزئینهای ساده و خوشمزه برای کیکهای اسفنجی ساده، استفاده از ترکیب سیب و دارچین است. همچنین، عسل هم به عنوان شیرینکننده و طعمدهنده و هم به عنوان یک ماده خوراکی مناسب برای تزئین میتواند استفاده شود که رژیمی نیز هست. از خرما نیز برای تزئین کیکهای رژیمی بسیار استفاده میشود. این مواد هم شیرینکننده و خوشمزه هستند و هم ظاهری متفاوت به کیکها اضافه میکنند.
تزئین کیک با قالب:
سادهترین روش برای تزئین کردن کیکها استفاده از قالبها و شابلونها است. این قالبها در انواع اشکال و ظواهر مختلف مانند اشکال هندسی، قلبی، شکل انواع گل و حتی حیوانات برای کیکهای مخصوص کودکان موجود هستند. با استفاده از قالبها، میتوان به راحتی ظاهری فانتزی و متفاوت به کیکهای خود داد.
تمامی این روشها برای تزئین کیک بسیار مناسب هستند. این روشها هم طعم و هم ظاهری نو به کیکها میدهند و به جذابتر شدن آنها کمک شایانی میکنند. همچنین روشهای دیگری مانند تزئین کیکها برای مناسبتهای مختلف نیز میتوانند بسیار کارساز باشند.
تزئین کیک بر اساس مناسبات
همانطور که اشاره کردیم، یکی از دلایل مهم تزئین کیکها، مناسبتها هستند. کیکها به عنوان دسر پایه در تمامی مراسمات حضور دارند و از همین جهت بهتر است با حال و هوای آن مراسم هماهنگ شوند.
کیکهای تولد و عروسی:
در تزئین این نوع کیکها، از رنگهای شاد و بهویژه رنگ سفید استفاده میشود که با عروسی و تولد هماهنگی دارد. همچنین طعمهای بسیار شیرین در این کیکها به کار میرود. این کیکها بسته به علاقه افراد شخصیسازی و تزئین میشوند. به عنوان مثال، کیک تولدی که برای کودکی هوادار فوتبال تهیه میشود، ممکن است با تم فوتبال تزئین شود. نکته قابل توجه در مورد این نوع کیکها این است که معمولاً با میوهها تزئین نمیشوند و لایهها و روکشهای خامهای پای ثابت تزئین این نوع از کیکها به شمار میروند.
تزئین کردن کیکها برای سال نو:
چه سال نو شمسی و عید نوروز خودمان و چه سال نو میلادی و حتی سال نوی چینی، تزئین کیکهای متناسب با حال و هوای این جشنها بسیار رایج است. بستگی به هر جشن سال نو، کیکها با رنگها و میوههای آن فصل تزئین میشوند و در کنار زیبایی و هماهنگی با محیط، طعمهای دلنشین و خاطرهانگیزی خواهند داشت. برای مثال، کیکهای متناسب با عید نوروز میتوانند به شکل هفت سین تزئین شوند و طعمهای بهاری را در خود داشته باشند.
تزئین کیک متناسب با شب یلدا:
شب یلدا یکی از گرمترین مناسبتها و همنشینیهای ما ایرانیان است. در این شب خوراکیها و دسرهای زیادی سرو میشود و یکی از آنها کیک است. میتوان از کیکهای سفارشی با طرح انار و هندوانه استفاده کرد. اما راه سادهتر، تزئین کردن کیک با استفاده از دانههای انار بر روی لایهای از خامه بالای کیک است. بدین شکل هم طعم ترش و شیرین جالبی به کیک اضافه میشود و هم حال و هوای یلدایی ایجاد میشود.
چه متناسب با مراسمات باشد و چه تزئین با خوراکیها، تزئین کیک همواره روشی جذاب برای ارائه و بهتر کردن کیکها بوده است. این دسر جذاب که به خودی خود دسری کامل به شمار میرود، در ترکیب و تزئین با دیگر خوراکیها نیز طرفداران خاص خود را دارد.
تزئین کیکهای صحبتی
کیکهای کوچک و خوشمزه صحبتی نیز قابلیت تزئین شدن دارند. تزئین کیکهای صحبتی با استفاده از خامه و حتی میوهها و بسیاری از روشهای بالا امکانپذیر است. کیکهای خوشمزه صحبتی در ترکیب با دیگر مواد خوراکی بسیار خوشمزه میشوند و طعمی دلنشین را برای شما به ارمغان میآورند. شما میتوانید با تزئین کردن کیکهای صحبتی، کودکان خود را به میانوعدهای پرانرژی ترغیب کنید یا حتی به زیبایی هرچه تمامتر از مهمانهای خود پذیرایی نمایید.
جهت سفارش کیکهای خوشمزه و تازه صحبتی، به این بخش مراجعه فرمایید.